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Le fruit du mois de décembre
la clémentine Corse
Mieux les connaître :
Quelle est la seule région française productrice de clémentines ? La Corse ! Cultivée sur le versant Est de l’île, entre la mer et la montagne, la clémentine bénéficie de l’eau et du climat contrasté des sommets qui lui donnent son goût si typique. Sa peau est fine, son goût unique grâce à son terroir d’exception, elle n’a pas de pépins mais deux feuilles qui donnent une indication précieuse sur sa fraicheur.Verte les premières semaines, c’est le froid qui donne à la clémentine sa couleur orange. Il est à noter cependant que sa couleur n’est pas un indicateur de sa maturité en sucre ! Elle peut être parfaitement mûre sans que la peau ne soit devenue orange.
Sa saisonnalité :
La clémentine de Corse se récolte et se consomme de mi-novembre à mi-février.
Conservation :
Pour les conserver plus longtemps, il faut les garder dans un endroit frais, ne pas les tasser, éviter les chocs
Suggestions de consommation :
Elles se consomment crues, en dessert ou en en-cas. Elles entrent idéalement dans la composition des salades de fruits d’hiver.
Article trouvé sur la revue de biocoop.
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Commentaires
2robertLundi 18 Décembre 2017 à 09:47et surtout elles sont succulentes vraiment ... les clémentines sont issues d'un croisement de mandarines jusqu'a l'obtention du fruit sans pépins c'est ce qui caractérise la clémentine des mandarines le fait d'être sans pépins...
moi je me contente des oranges marocaines ( sourire Marie Christine) qui sont très bonnes aussi et disponibles bien plus longtemps...
je ne sais aps si elles sont toujours aussi chères les clémentines de Corse mais elles sont très bonnes dans mon souvenir donc ça vaut la peine l'une ou l'autre fois durant l'hiver..
joyeuses fêtes de Noël a toutes a tous
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Lundi 18 Décembre 2017 à 10:24
Oui je confirme elles sont très chères , environ 3€ le kg ...parfois plus ... et on laisse les feuilles ainsi cela pèse plus lourd dans la balance , souvent je les enlève ...
bonne semaine !!
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Tiens, je viens justement d'en acheter,hier dans notre petit magasin biocoop de poitiers !
Merci pour les conseils.
Coucou très rapide : steph et gendrounet sont là :
Souper à préparer ! ;-)
Heureuse mais va falloir speeder ...
Amicalement.
Qui sont Steph et gendrounet ? Une belle journée ce fut non ?
bisous dom
Ma fille et mon gendre ...
je comprends maintenant le diminutif de gendrounet ...sympa !!